Игристое вино "Santa Lucia" Brut, Franciacorta DOCG, 2021

"Santa Lucia" Brut, Franciacorta DOCG — самое выразительное кюве винодельни, созданное для тех случаев, когда хочется игристого с характером и глубиной, а не просто праздничного фона. Это вино для аперитива в хорошем ресторане или для неторопливого вечера, в котором важны детали: текстура, чистота вкуса и сдержанная сложность. Кюве основано на Шардоне с добавлением небольшого количества Пино Нуар, который придает структуру и легкую винную плотность. Виноград собирают вручную с 15 участков, расположенных на семи разных терруарах Франчакорты, что позволяет добиться баланса между свежестью и объемом. После мягкого прессования ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали при низкой температуре, сохраняя чистоту фруктового профиля. Базовые вина винифицируются отдельно в зависимости от участка происхождения и затем искусно ассамблируются. Вторичная ферментация и выдержка в бутылке на осадке в течение около 24 месяцев формируют кремовую текстуру, тонкий перляж и более глубокий аромат. Небольшая дозировка 5 г/л добавляет округлости, не уводя в сладость. Мягкий, сбалансированный, с выразительными нотами зеленого яблока, лимонного масла, дрожжевого хлеба и цедры лайма, оттенками самшита, липы, гардении, лемонграсса и измельченного мела, яркими минеральными тонами, освежающей кислотностью, легкой сливочностью и продолжительным, нежным, обволакивающим послевкусием. Довольно зрелый, раскрывающийся ароматами свежих садовых фруктов, спелой маракуйи, ананаса, земляники, ягоды годжи и белой смородины, которые дополняются сдержанными нотками лимона и лайма, тонами грецкого ореха, дрожжей и мела, а также легкими оттенками весенних цветов. Светло-золотистый, с тонким перляжем. Рекомендуется к рыбе на гриле, устрицам с лимоном, морепродуктам и овощным салатам.