Вино Ascheri, Barbaresco DOCG, 2014
Ascheri, Barbaresco DOCG — великолепный пример классического итальянского вина. Под руководством и контролем Маттео Аскери виноград сорта Неббиоло проходит ферментацию в течение 12 дней при температуре 28°С. Вино выдерживается 12 месяцев в стальных емкостях и 18 месяцев в больших бочках из славонского дуба (40% — старых и 60% — новых). Несмотря на длительную выдержку в дубовых бочках, влияние древесины практически не ощущается, позволяя вину раскрыться элегантными тонами цветов. В гармоничном, полнотелом вкусе вина проступает легкая сладость оттенков малины, вишни, фруктового пирога и патоки. Бодрящие танины и кислотность сочетаются с ярко выраженными пряными и шоколадными нотами в пикантном послевкусии. Насыщенный аромат вина демонстрирует элегантную композицию оттенков розы, герани, фиалки и вишни, укрытые слоем нюансов черного перца, корицы, ванили, смолы и чернослива. Вино плотного гранатового цвета. Вино сочетается с мясом птицы, жареной свиной грудинкой, красным мясом, твердыми сырами и блюдами высокой кухни с красными и белыми соусами.
