Вино Famiglia Marrone, Barolo "Pichemej" DOCG, 2019
Famiglia Marrone, Barolo "Pichemej" DOCG — роскошное красное вино с впечатляющей структурой, интригующим ароматом и богатым вкусом, способное развиваться с течением времени, не теряя своих удивительных органолептических характеристик. Вина Бароло, известные во всем мире, являются символом виноделия Италии. Для изготовления вина используется виноград сорта Неббиоло, выращенный на участке "Пьюкемей" в Ла-Морра. Урожай собирается вручную в первую неделю октября, ягоды подвергаются сортировке на винограднике и на винодельне. После легкого дробления проводится ферментация с кожицей и мацерация при температуре 30 °C в течение 25 дней в резервуарах из нержавеющей стали. Малолактическая ферментация проходит в больших дубовых бочках емкостью 30 гл. Выдерживается вино в течение 30 месяцев в дубовых бочках, первые 10 месяцев проводится батоннаж. После бутилирования вино дополнительно выдерживается в бутылках в погребах винодельни в течение 6 месяцев. Винтаж 2019 года наиболее полно раскроет свой потенциал в 2024-2030 гг. Вкус довольно плотный, насыщенный, зрелый и полнотелый, с нотами красных фруктов, танинной структурой и долгим послевкусием. Сложный, роскошный, щедрый аромат раскрывается оттенками красных ягод, древесины, грибов, цветов и сушеных трав. Насыщенный красно-рубиновый цвет. Вино отлично гармонирует с красным мясом и дичью, приготовленными на гриле, блюдами с соусом на основе вина, колбасными изделиями, пастой и выдержанными сырами. Чтобы насладиться вкусом вина в полной мере, за 30 минут до подачи к столу его рекомендуется декантировать.
