Вино "Incienso" Malbec, 2022
Incienso Malbec — это красное сухое вино, произведённое из винограда Мальбека в долине Тулум, где более 300 дней в году пасмурного неба не бывает и лето жаркое, а зима мягкая. В связи с малыми осадками в долине Кебрада-де-Уллум играет ключевую роль, обеспечивая лозы чистой талой водой из Андских пиков через плотину на реке Сан-Хуан. Виноградники находятся на высоте 650-670 метров над уровнем моря и обладают плодородными аллювиальными почвами, состоящими из мелкозернистой глины с примесью извести. Виноград собирается в оптимальный период зрелости, после чего проходит гребнеотделение и мягкое дробление. Далее следуют ферментация при контролируемой температуре 25 °С в стальных чанах и мацерация, что занимает до 25 дней. По окончании малолактической ферментации вино выдерживается на осадке в стальных емкостях в течение семи месяцев.
