Вино "Красная Горка" Шардоне, 2024
Вино "Красная Горка" Шардоне — премиальное терруарное произведение от винодельни Галицкий и Галицкий, изысканное Шардоне с идеально сбалансированным вкусом. Виноград для него выращивается на уникальном участке "Лысая гора" под Анапой, расположенном между 250 и 300 метрами над уровнем моря в природном заказнике "Красная Горка". Средиземноморский климат и глинистые почвы способствуют созданию сложных и глубоких вин. Урожай собирается вручную в первой декаде сентября, после чего подвергается тщательной сортировке и криомацерации на протяжении 2 часов. Брожение проходит при контролируемой температуре 19-20 °С в течение 12 дней, из которых 80% сусла ферментируется в нержавейке, а оставшиеся 20% — в новых бочках из французского дуба. Яблочно-молочное брожение проводится только для вина, ферментированного в дубовых бочках. Вино выдерживается на осадке в стальных чанах (60%) и новых 228-литровых французских дубовых бочках (40%) в течение 11 месяцев с регулярным батонажем. Перед бутилированием составляется окончательный ассамбляж, при котором применяются инертный газ и вакуумирование. "Красная Горка" — это линейка вин, отражающая чистоту и красоту заповедного края, где сохраняются редкие виды флоры и фауны.
