
Вино Massimo Rivetti, Barbaresco DOCG, 2016
Традиционное красное сухое вино Massimo Rivetti, Barbaresco DOCG отражает философию Пьемонта. Виноград для его изготовления выращивается на 2,5 га виноградников в Нейве на высоте 380 м над уровнем моря. Эти плоды с сортами Неббиоло имеют юго-западную экспозицию и растут на почвах, преимущественно глинистых и меловых, со средним возрастом лоз 25 лет. Урожайность составляет не более 7 000 кг/га. Виноград собирают вручную в начале октября, а ферментация протекает при температуре 28 °С в течение 12-15 дней в бочках из французского дуба с перекачкой сусла для насыщения вина цветом и танинами. Затем вино проходит мацерацию на 30 дней, а затем выдерживается в бочках из славонского дуба в течение 18 месяцев. Обычно вино не фильтруется при бутылировании и продолжает зреть в бутылках ещё минимум 6 месяцев. Вино обладает потенциалом хранения до 10-15 лет.



















