Вино "Satrapezo" Saperavi

"Satrapezo" Saperavi — флагманское грузинское красное вино из 100% Саперави, в котором сочетаются древние традиции Кахетии и современный подход к виноделию. В аромате раскрываются темная вишня, черная смородина, сушеная слива и пряные оттенки, а вкус отличается глубиной, плотной, но гармоничной структурой и долгим послевкусием. Благодаря своей выразительности и гастрономичности это вино особенно понравится тем, кто ценит сложные красные вина с характером и предпочитает раскрывать их за неспешной трапезой с блюдами из красного мяса, дичи и выдержанными сырами. Виноград собирают вручную и тщательно сортируют перед отправкой в квеври — традиционные грузинские глиняные сосуды, закопанные в землю. Ферментация на кожице проходит с натуральными дрожжами при контролируемой температуре. Длительный контакт с кожицей в течение около 6 месяцев помогает сформировать насыщенный цвет, выразительную структуру и глубину вкуса. После этого вино декантируют и выдерживают 24 месяца в новых бочках из французского дуба, что добавляет ему сложности и благородные оттенки специй и древесины. Перед бутилированием вино не фильтруется, а затем еще 6 месяцев созревает в бутылках. Для создания вина используют отобранный виноград сорта Саперави с определенных участков виноградников Кондоли в Кахетии, на которых искусственно ограничивают урожайность. Такой подход позволяет получить ягоды с более высокой концентрацией и выразительным сортовым характером. Вкус одновременно интенсивный и мягкий, глубокий, сложный, с нотами вишни, ежевики, черной смородины, лакрицы, какао и карамели, легкими оттенками дуба и кожи, шелковистыми танинами и продолжительным послевкусием. Выразительный, насыщенный букет окутывает ароматами лесных ягод, темной вишни, черной смородины и чернослива, дополненными тонами...