Вино Somewhere Else Vineyards, Malbec, 2019
Somewhere Else Vineyards Malbec — элегантное красное сухое вино, изготовленное из отборного и собранных вручную винограда сорта Мальбек на собственных виноградниках компании в долине Тулум. Этот регион знаменит более чем 300 солнечными днями в году, жарким летом и мягкой зимой, а также отсутствием обильных осадков благодаря талой воде из плотины Кебрада-де-Уллум на реке Сан-Хуан. Виноградники находятся на высоте 650-670 метров над уровнем моря, с плодородными аллювиальными почвами состоящими из мелкозернистой глины и небольших скоплений извести. Сбор винограда осуществляется при оптимальной зрелости, после чего он проходит гребнеотделение, мягкое дробление, ферментацию в стальных чанах при контролируемой температуре 25 °С и длительную мацерацию. Этот процесс занимает до 25 дней. По завершении малолактической ферментации, вино выдерживается на осадке в дубовых бочках из французского и американского дуба в течение 8 месяцев перед бутилированием. После этого проводятся холодная стабилизация и легкая фильтрация. Вина Somewhere Else Vineyards обладают свежим характером с острой кислотностью, типичной для более прохладного климата, что делает их идеальным выбором для любителей элегантных красных вин.
