
Вино Viu Manent, "Gran Reserva" Carmenere, 2018
Красное сухое вино "Gran Reserva" Carmenere производится из винограда, собранного на участке "La Capilla" в долине Кольчагуа. Лозы имеют средний возраст 24 года и растут на плодородных почвах вулканического и аллювиального происхождения с хорошей дренажной способностью. Урожай собирают в конце апреля, а измельченный виноград проходит холодную предварительную мацерацию при 10 °С в течение трех дней для наилучшего извлечения цвета и аромата. Ферментация продолжается 7 дней при температуре 25-27 °С, после чего вино подвергается пост-ферментационной мацерации и естественному яблочно-молочному брожению. 85% вина выдерживаются 12 месяцев в дубовых бочках из Франции, а оставшиеся 15% — в холодных бетонных чанах для сохранения свежести и фруктовости. Вино может храниться до 6 лет.



















