Вино Viu Manent, "Secreto" Sauvignon Blanc, Casablanca DO, 2023
Серия вин "Secreto" представляет собой уникальную коллекцию, где пропорции сортов винограда и многие производственные тонкости остаются строго конфиденциальными. На этикетке указаны 85% основных сортов, а оставшиеся 15% — это секрет, который придает каждому вину особый вкус. Эти вина основном производятся из молодых лоз, что позволяет создать свежий и фруктовый стиль. "Secreto" Sauvignon Blanc выращивается на двух участках долины Касабланка, недалеко от Лас-Дихас, на высоте около 11 км над уровнем моря, где почвы богаты кварцем, придающим вину минеральную ноту. Виноград собирается вручную при оптимальной спелости и проходит холодную мацерацию до 8 часов для интенсивного аромата. Затем вино ферментируется в стальных бочках при контролируемой температуре, после чего выдерживается 4 месяца на осадке перед розливом.
