Вино "Castiglioni", Chianti DOCG, 2021
"Кастильони" от Маркези де Фрескобальди представляет собой вино "Супер-Премиум" класса из категории Кьянти. Виноград для этого сорта собирается вручную, а ферментация проходит в чанах из нержавеющей стали при температуре 25 °C в течение 11 дней. После мацерации и яблочно-молочного брожения вино выдерживается 6 месяцев в металлических чанах и один месяц в бутылках. Начало 2021 года в Тоскане было дождливым, что обеспечило хорошие запасы воды в почве для винограда. Почкование началось в апреле с опозданием из-за снижения температуры воздуха, а теплая погода в мае способствовала активному вегетационному циклу. Цветение произошло с 20 по 25 мая под благоприятными погодными условиями, что позволило достичь фенольной зрелости к концу августа без потери кислотности. Виноделие Маркези де Фрескобальди — это длительная история в Тоскане, где семья занимается выращиванием винограда с XIV века и успешно сочетает традиции с нововведениями. Сегодня семейство владеет девятью имениями, где создаются элитные вина для экспорта более чем в 60 стран мира.
