Вино Chateau La Martinette, "Caviar" Blanc, Cotes de Provence AOC

Caviar Blanc, Cotes de Provence AOC — ограниченно выпускаемое вино, представленное всего 5000 бутылок. Виноград Роль растет на скалистых участках с известняковым почвами, придавая ему минеральность. Процесс производства включает ручную сборку гроздей, медленное прессование и отстаивание сока до 48 часов. Ферментация происходит в дубовых бочках Allier на протяжении 8 месяцев, а затем еще 8 месяцев вино отдыхает в подвале перед розливом. Виноградники Chateau La Martinette расположены в центральной части департамента Вар и обладают потенциалом благодаря природной среде с лесами, изобилующими дичью, ароматными травами и полноводной рекой Аржан. Новый владелец, Алексей Дмитриев, стремится сохранить уникальность места и поддерживать традиции при современном подходе к производству вина. Виноградники Chateau La Martinette к 2012 году были в плачевном состоянии, но с тех пор проводятся мероприятия по их восстановлению через ст Stages of replanting and the submission for a new wine cellar construction permit are part of the comprehensive plan to revive the chateau by 2021.