Вино "Conte di Campiano" Primitivo di Manduria DOC Riserva, 2019
"Conte di Campiano" Primitivo di Manduria DOC Riserva — мощное, насыщенное красное полусухое вино из винограда сорта Примитиво, выращенного на холмах и прибрежных равнинах южной части Апулии. Виноградники отличаются хорошей экспозицией и вентиляцией благодаря окружающему морю. Почвы здесь преимущественно глинистые, но также присутствуют мелкие известняковые почвы с хорошими дренажными свойствами и красные галечные почвы, богатые минералами. Сбор урожая происходит обычно в августе или начале сентября. Виноград подвергается дроблению и мацерации для извлечения цвета и танинов, ферментация проходит при контролируемой температуре в стальных резервуарах с частыми ремонтажем и пробитием шапки мезги. Вино выдерживается на осадке 24 месяца, из которых не менее 9 — в бочках из французского и американского дуба. Результатом является прекрасно сбалансированное вино с богатым, сочным вкусом фруктов и нотками шоколада и ванили, идеально сочетающееся с жареным красным мясом, пастой и выдержанными сырами.
