Вино Domaine Bernard Defaix, Bourgogne Pinot Noir AOC, 2023
Domaine Bernard Defaix, Bourgogne Pinot Noir AOC, представляет собой свежее красное вино для весенних или ранних летних вечеров. Виноград для этого напитка выращивается на глинисто-меловых почвах и собирается при оптимальной спелости ягод для сохранения баланса сахара и кислотности. Процесс производства включает мягкое прессование, ферментацию в стальных резервуарах при контролируемой температуре и малолактическую выдержку, что дарит вину бархатистую текстуру. Выдержка во французских бочках второго и третьего наполнения помогает сохранить свежесть и естественные ароматы Пино Нуар. Легкая фильтрация перед розливом обеспечивает чистоту вина, а небольшой осадок — признак его натуральности. Домен Бернар Дефе, винодел четвёртого поколения, управляется сыновьями Сильвеном и Дидье Дефе, которые следуют принципам бережного обращения с почвой и сохранения экологического баланса. Вино выдерживается 8-12 месяцев в чанах из нержавеющей стали или дубовых бочках, что придает ему богатый и яркий вкус.
