Вино Domaine Michaut, Chablis 1er Cru "Vaucoupin" AOP

Domaine Michaut, Chablis 1er Cru "Vaucoupin" — это свежее, элегантное белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, выращенного на юго-востоке от деревни Шабли, недалеко от Осера. Виноградник "Вокупан" расположен рядом с рекой Серейн и относится к категории Премье Крю, залегая на киммериджской почве из чередующихся слоев мергеля и известняка с устричными ракушками. Виноград подвергается прессованию пневматическими прессами после сбора в оптимальный момент зрелости, а ферментация проходит в терморегулируемых нержавеющих резервуарах. Затем вино выдерживается на тонком осадке в стальных емкостях в течение 10 месяцев. Основатель Domaine Michaut, Жан Клод Мишо, основал домен в 1960-х годах и работал над его развитием вместе со своей женой. В 2000-е годы дочь Мишо взяла на себя управление доменом, передав его профессионалам Francois Martenot. Винодельня Francois Martenot была основана Люсьеном Гюстаа Мартено в начале XX века и с тех пор развивалась под руководством его дочери Шарлотты, которая прославила домен на всю Бургундию. Сегодня Domaine Michaut остается верным традициям, фокусируясь на чистоте вкуса и аромата каждого вина.