Вино Domaine Michaut, Chablis AOC
Domaine Michaut, Chablis AOC — изысканное белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, выращиваемого на известняковых почвах с мергелем и раковинами устриц. Виноградные лозы среднего возраста 20 лет собираются в момент оптимальной зрелости и прессуются в пневматических прессах. Алкогольная ферментация проходит при температуре 16 °C в стальных чанах, а вино выдерживается на тонком осадке в течение 9 месяцев. Domaine Michaut был основан Жаном Клодом Мишо в 1960-х годах и унаследован его дочерью, которая продолжила работу с Francois Martenot. Винодельня Francois Martenot была основана Люсьеном Гюставом Мартено в начале XX века на 10 гектарах земли в Савиньи-ле-Бон. Сегодня компания остается верной традициям и стремится выявить уникальные характеристики каждого вина, подчеркивая чистоту фруктов, типичный характер почвы и оригинальность методов.
