
Вино Badia a Coltibuono, Vin Santo del Chianti Classico DOC, 2006
Badia a Coltibuono Vin Santo del Chianti Classico представляет собой традиционное тосканское десертное вино, изготовленное из подсушенного винограда. Этот напиток, известный с XIV века как "святое вино", является неотъемлемой частью культуры Тосканы. Создание Vin Santo требует значительных усилий: из 260 центнеров винограда получается лишь около 3000 литров готового продукта. Виноград сортов Треббьяно и Мальвазия, выращенный на виноградниках Кьянти Классико, после сбора урожая с 19 сентября по 11 октября подвергается просушке в хорошо проветриваемых помещениях. Прессование изюма и ферментация приводят к формированию уникального напитка, который затем хранится в дубовых бочках "caratelli" при естественных температурных условиях. Через 4 года выдержки вино приобретает янтарный цвет и ореховый вкус, с увеличенной крепостью до 14-16%.



















